Питание

Кроме брусники, черники, голубики, малины, клюквы и смородины, в лесу и по опушкам можно встретить землянику, костянику, дикую клубнику. Можно употреблять в пищу шиповник, из ягод и корней которого я заваривал, чудесный чай. Рекомендую, и вкусно и полезно. Ягоды боярышника особенно вкусны после первых морозов. С первыми морозами ягоды калины теряют горечь. Они помогают от давления. Калину легко узнать по круглым плоским косточкам.

Однако съедобность растений ягодами не ограничивается. У некоторых растения можно употреблять в пищу их корни. Общее для всех этих растений является то, что их корни можно готовить и употреблять следующими способами. В сыром виде. Запекать и жарить. Сушить. Из сушеных корней можно делать муку.

Кувшинку можно обнаружить в водоемах со стоячей и медленно текущей водой. Цветет она в течение всего лета. Цветки одиночные крупные — до 20 см в диаметре, лепестки белые. Из семян этого растения можно готовить напиток, заменяющий кофе.

Рогоз. Растет в воде, у берегов озер, болот. Достигает в высоту до 2 метров. Цветки в виде бархатистых цилиндрических початков напоминают шомпол. Корневище горизонтальное, толстое. Кроме корней, в пищу используются вареные или поджаренные молодые побеги, содержащие много крахмала и сахара.

Тростник известен всем своим метельчатым соцветием. Это многолетнее растение с мощным корневищем. Листья плоские. Цветет в течение лета. Обычен по берегам водоемов, в дельтах рек. Образует густые заросли. Собирать корневища рекомендуется в начале лета или поздно осенью. Очень часто камыш и тростник путают, заросли тростника встречаются чаще, и в народе его называют камышом.

Сусак растет в западной части тайги. Встречается обычно по берегам и на мелководье стоячих и медленно текущих вод. Растение достигает 150 см в высоту. Корневище горизонтальное. Корневище богато крахмалом и белком. Это растение имеет еще одно название — якутский дикий хлеб.

Все выше перечисленные растения наиболее часто встречаемые в дикой природе. Единственная трудность их добывания, это необходимость лезть в воду. Учитывая, что у этих растений корни могут находиться на глубине до 1,5 метров под водой, а у кувшинок до 10 и более, их добывание будет не легким. И тем не менее, если вам предстоит долгое пребывание наедине с природой, наверное стоит потратить некоторое время на заготовку корней в прок. Тем более, все эти растения растут группами, это компенсирует трудности и позволит за короткое время собрать больше корешков.

Конец лета – начало осени – это время сбора бесценного дара природы – грибов. Кто не любит полакомиться свежими грибами, только что собранными собственноручно?

• Отправляться за грибами лучше всего рано утром. Самое удобное время для сборки грибов колеблется между 6 и 7 часами утра.
• Самая благоприятная погода для появления грибов – это теплый дождь при солнце. То есть, если с вечера шел мелкий теплый дождик, значит утром, наверняка, будет хороший урожай.
• Ни в коем случае нельзя собирать грибы поблизости автодорог, железнодорожных путей, разнообразных заводов и, тем более, в городах, так как грибы имеют свойство вбирать в себя все вредные частицы, которые находятся в воздухе.
• Пожалуй, самое главное правило: если не знаешь – не бери гриб. При любом малейшем подозрении лучше просто оставить гриб в лесу. Простая истина: жизнь дороже всяких грибов.
• Ни в коем случае не берите уже подгнившие грибы. Даже если гнилую часть удалить, вкусовые и полезные качества гриба могут пострадать.
• Перезревшие и мягкие грибы, а также червивые грибы тоже брать не стоит.
• Лучше всего грибы собирать в корзины из ивовых прутьев или в лукошки из бересты. В целлофановые мешки и ведра ложить грибы не рекомендуется, так как они быстро портятся из-за отсутствия обмена воздуха.

Съедобные грибы:

Собирая грибы, особенно такие ценные, как белые и другие, никогда не разрывайте мох, не выламывайте ножки вместе с грибницей. На разрытых местах обнаженная грибница, которая росла 10 лет, под лучами солнца высохнет и погибнет. Грибов не будет ни в этом году, ни в следующем.
Плодовые тела грибов нужно собирать таким образом. Возьмите гриб за ножку и вращательным движением, раскачав его, выдерните так, чтобы полностью отделилась ножка от субстрата. Если ножка хрупкая и ломкая, подденьте ее ножом или пальцами и вытолкните его вверх из земли. Оставшуюся ямку следует засыпать землей или мхом, чтобы обнаженная грибница напрасно не высыхала. Перед тем, как положить гриб в корзину, нужно очистить его от остатков земли и грязи, а со шляпок маслят и мокрух еще и снять слизистую кожицу, чтобы слизь не запачкала остальные грибы. Собранные грибы укладываем в корзину таким образом: вниз твердые и крупные, а мягкие или хрупкие сверху, чтобы они не поломались и не раскрошились.

Несъедобные грибы:

Бывает, грибники не знают, выдергивать ли гриб из земли целиком или срезать его ножом. Ученые считают, что оба способа правильны, но лучше все-таки выдергивать плодовое тело целиком с основанием ножки. Обрабатывать грибы нужно сразу, как только вы пришли домой, пока они еще свежие.
Нельзя собирать и употреблять в пищу неизвестные грибы, среди них могут встретиться ядовитые. К этой группе, прежде всего, необходимо отнести несколько видов пластинчатых грибов: бледную поганку, мухоморы (красный, пантерный, серо-розовый ), ложные опенки (серно-желтые и кирпично-красные), энтолому серую ядовитую. Из трубчатых грибов ядовитым является сатанинский гриб. Содержащиеся в таких грибах вещества даже в самой малой дозе смертельны для человека!
Существуют так называемые «несъедобные грибы». Они не ядовиты, а лишь обладают неприятным вкусом или запахом. Это, например, ложная лисичка, желчный гриб, псатирелла шаровидная паутинник камфорный и некоторые другие. Распознать их можно на вкус, но лучше вам этого делать. Лучше внимательно приглядеться, если гриб сам на себя мало похож, значит он несъедобный.
Ядовитые грибы:

В некоторых съедобных грибах содержатся горькие или даже ядовитые вещества, которые разрушаются или вымываются после соответствующей обработки. Такие грибы называют «условно съедобные». К ним относятся волнушка розовая, свинушка тонкая, некоторые виды сыроежек. Их следует обязательно прокипятить 7-10 минут, отвар вылить, а грибы промыть в проточной воде. После такой обработки они вполне пригодны к еде, а многие даже обладают весьма приятным вкусом.

Как реально отличить ядовитые грибы от съедобных?
У человека существует множество неправильных представлений о грибах. Некоторые считают, что серебряная ложка потемнеет, если ею перемешать ядовитые грибы, которые готовятся. Этот «способ» неверен! Также неверно и то, что некоторые грибы принесут вам вред, если только их коснуться. Между съедобными и ядовитыми грибами практически нет разницы. Они принадлежат к одному семейству.
Ещё одно неверное представление о грибах заключается в том, что якобы грибы с розоватыми пластинками являются съедобными. Оно основано на том факте, что два вида съедобных грибов имеют розоватые пластинки под шляпками, а самые ядовитые снабжены белыми пластинками. Но дело в том, что это различие на практике незначительно. Кроме того, у многих съедобных грибов эти пластинки совсем не розовые. Поэтому, ложите в корзину только те грибы, в которых вы уверены на сто процентов.

Желаю Вам удачи в тихой охоте, и никогда не ошибаться, так как каждая такая ошибка может оказаться фатальной

Достаточное количество продуктов питания еще не решает проблемы питания личного состава группы. Продукты питания, которыми располагает группа, как правило, нуждаются в дополнительной обработке и приготовлении.

Продолжительное потребление продуктов, годных к употреблению в пищу без приготовления (консервы, галеты и т.п.), т.е. однообразие пищи, отрицательно сказывается на физическом состоянии, приводит к потере аппетита при постоянном чувстве недоедания.Условия, в которых приходится готовить пищу (особенно горячую), существенно отличаются от обычных. Ограниченный ассортимент продуктов, отсутствие необходимого кухонного оборудования и другие обстоятельства осложняют процесс приготовления пищи. Тем не менее надо прилагать все усилия к тому, чтобы пища была разнообразной и вкусной. Для этого каждый член группы должен иметь практические навыки по определению качества продуктов и знать простейшие способы приготовления пищи в полевых условиях.Важнейшее требование к продуктам – их доброкачественность

Для определения качества продуктов надо руководствоваться следующими правилами:

* Консервы не должны иметь вздутия стенок. Если вздутие незначительно, то после вскрытия и осмотра содержимого консервы тщательно пропарить или прокипятить. Остатки консервированной пищи хранить только в стеклянной или другой посуде, не подверженной окислению.
* Сыр при нормальном состоянии дает кислую реакцию. Плесень на поверхности сыра обязательно срезают. Зимой следует употреблять плавленые сыры. Другие сорта сыра на морозе крошатся и приобретают вкус мыла.
* В масле животного происхождения не должно быть горького вкуса и плесени. Плесень нужно срезать, а начавшее портиться масло перетапливать. Свежее растительное масло прозрачно и не имеет горького привкуса.
* Затхлый запах и горечь крупы свидетельствуют о ее порче. Следует учитывать, что в крупе иногда заводятся различные паразиты.
* Соль и сахар необходимо оберегать от попадания в них влаги, так как эти продукты гигроскопичны. Их следует содержать в закрытой посуде или в водонепроницаемой таре (мешочках). Для предохранения соли от увлажнения в нее можно добавить немного крахмала (8-10%).
* Важным моментом в питании является соблюдение принципа совместимости продуктов питания . В ситуации ограниченных возможностей в наборе и количестве продуктов, связанных с весовыми ограничениями в сложных походах, приходится заботиться не только о сохранности продуктов, но и о их эффективном усвоении.

Рассмотрим особенности приготовления некоторых блюд из продуктов, которыми обеспечивают группы.

Наиболее простыми в приготовлении являются различные супы. Нет необходимости пояснять, как готовятся супы из концентратов. Это обычно указывается на упаковке. Супы можно готовить с грибами, добавляя овощи или крупы, а также некоторые виды дикорастущей зелени.

При приготовлении зеленых щей из щавеля, шпината, крапивы, лебеды и др. промытая, мелко нарезанная зелень варится до прозрачности. Ниже приводится продолжительность варки некоторых продуктов:

Крупа:

— манная 5-10 мин
— пшено, гречневая, ячменевая 30-40 мин
— рис 40 мин
— перловая, пшеница 1-1,4 ч
— горох, фасоль (после вымачивания) 2-3 ч

Макароны до 20 мин
Лапша, вермишель 10-15 мин
Картофель 20-45 мин
Морковь, свекла 1 ч
Капуста свежая 10-15 мин
Лук 15 мин
Зеленые бобы, горох 25-35 мин
Крапива, щавель и др. зелень 5 мин

Для грибного супа пригодны главным образом губчатые грибы (белые, подосиновики, маслята, крепкие подберезовики), а также некоторые пластинчатые (рыжики, опенки, сыроежки, шампиньоны и др.). Промытые, мелко нарезанные грибы сначала обдать кипятком, затем отжать и положить в холодную воду, варить около 1 часа. После этого положить соль, лавровый лист, крупу и варить еще 25 мин. Можно добавлять в суп картофель, крупы. Качество супа улучшается, если в конце варки заправить его поджаренным в масле мелко нарезанным луком. Грибной суп можно варить и так. Грибы немного обжарить с луком и перцем в масле, а затем положить их в кипяток, посолить и варить около часа.

Из вторых блюд несложными в приготовлении являются каши, которые готовят из различных круп, бобовых, зерен пшеницы. Крупу тщательно промывают, а бобовые (горох, фасоль, бобы) и перловую крупу размачивают в холодной воде (6-12 ч). Крупу засыпают в кипящую воду и варят на небольшом огне (лучше на углях). Кашу можно варить до ее загустения, а затем завернуть котел в теплую одежду на 1-2 часа. Количество воды зависит от того, какую хотят получить кашу – густую или жидкую. В среднем на одну часть крупы требуется 5-10 частей воды. Соль лучше всего класть в процессе варки, а в кашу из бобовых – перед концом варки (через 2 ч после закладки бобов или гороха). Кашу варят исключительно на воде. Кашу можно заправлять сливочным или топленым маслом.

Достаточно питательны картофельные блюда: картофель печеный, жареный, вареный, картофельное пюре. Пекут картофель, закапывая клубни в горячую золу. Через 15-20 минут он готов. Картофель, другие клубни и корни можно печь другим способом. В большую жестяную банку насыпают песок, закрывают в него картофель и обкладывают банку горячими углями. Время приготовления увеличивается до 1 ч, но клубни не обгорают, и их легко найти в песке. Варить картофель можно в кожуре или очищенным. В первом случае лучше сохраняются витамины.

Очень просто приготовляются тушеная или обжаренная капуста. На хорошо разогретую сковороду кладут немного жира, а затем мелко нарезанную свежую капусту. Когда вода испарится, добавляют жир и жарят несколько минут. Солят после обжаривания, иначе капуста станет кислой и потеряет свежесть.

При наличии муки в полевых условиях выпекают хлебные изделия. Для этого нужно уметь приготовить тесто – кислое или пресное. Приготовление кислого теста более сложно. Для него требуются дрожжи или другая закваска. Проще и доступнее приготовить тесто, добавляя в него питьевую соду или кислое молоко. Сода (1-2 чайные ложки на 1 кг муки) разводится в воде и смешивается с мукой. Соду можно заменить белым пеплом сгоревших поленьев лиственных (крепких) пород. Пепла нужно брать столько же, сколько и соды (по массе). В зависимости от назначения тесто приготовляется: для оладьев – жидким, а для лепешек – густым и при разделке не прилипает к рукам.

Лепешки, блины, оладьи можно печь на сковороде (методическом листе), на котором предварительно растапливается масло. Хлеб можно выпекать и так. Длинную полоску теста толщиной 3-5 см скручивают спиралью на палку толщиной 5-8 см. Палку втыкают в землю наклонно у костра и периодически поворачивают, чтобы тесто пропекалось равномерно. Лепешки можно печь в золе. Для этого нужно разгрести часть костра, положить на разогретую землю лепешки и сверху засыпать горячей золой. Лепешки можно выпекать в ямке, обложенной разогретыми камнями. Небольшие кусочки теста жарят в расплавленном жире, как пончики. При этом внутрь можно положить капусту. В тесто можно добавлять сваренный и растертый (толченый) картофель (до 50% к массе муки). Хлеб и лепешки выпекают также из муки, которую получают путем соответствующей обработки некоторых растений: корневищ сусака, белой кувшинки, рогоза, тростника, дубовых желудей, исландского лишайника (мха). Хлеб из этих растений не менее питателен, чем из пшеничной муки. Хлеб и лепешки можно выпекать из муки, которую получают путем соответствующей обработки некоторых растений: корневищ сусака, белой кувшинки, рогоза, тростника, дубовых желудей, исландского лишайника (мха). Хлеб из этих растений не менее питателен, чем из пшеничной муки. Корневища сусака, рогоза, тростника промывают, очищают от земли, нарезают мелкими кусочками (0,5-1 см) и сушат на горячем воздухе. Из корневищ белой кувшинки сначала приготовляют муку, как из сусака и рогоза. Для удаления из муки дубильных веществ, придающих горьковатый вкус, ее заливают холодной водой и доводят до кипения (операцию повторяют дважды). Слив вторую воду, снова заливают муку холодной водой, перемешивают и дают отстояться. Далее воду сливают, а муку раскладывают тонким слоем на ткани или бумаге и высушивают. Желуди очищают, разрезают на четыре части и заливают водой. Вымачивают двое суток, меняя воду не менее трех раз в сутки. Затем заливают холодной водой и доводят до кипения. После этого желуди размельчают, высыпают тонким слоем на подстилку и просушивают сначала на воздухе, а затем над костром. Высушенные желуди размалывают (толкут) в муку. Следует иметь в виду, что тесто из желудевой муки при выпекании сильно крошится. Лепешку, выпекаемую из такого теста на сковороде (железном листе), перед тем, как перевернуть, накрыть другой сковородой (листом) и, прижав, перевернуть обе сковороды или листа. Чтобы удалить содержащиеся в исландском лишайнике горькие вещества, его нужно вымачивать в растворе соды или поташа (5 г на 1 л воды) в течение суток. После этого лишайник промывают и еще сутки выдерживают в чистой воде. Затем полученную массу нужно высушить, истолочь, и мука готова. Муку, полученную из названных выше растений, лучше использовать, примешивая к ржаной муке.

Для приготовления пищи и обеспечения жизнедеятельности человеческого организма требуется соль. Получить соль можно из золы и путем выпаривания из морской воды. После выпаривания соль остается в виде вещества, напоминающего песок.

Ни один напиток так часто не употребляется, как чай. Вкусный, ароматный чай можно приготовить не только из листьев чайного дерева, но и из листьев других растений. Правда, он не будет иметь тенина (вещество, отгоняющее сон), но цвет, аромат и вкус его не уступят настоящему. В лесу можно приготовить чай из листьев земляники, малины, кипрея, черники, клюквы, брусники, вереска, зверобоя. Чай из земляничных листьев очень вкусен и ароматен. Листья земляники собирают с мая в течение лета, но лучше всего чай из листьев, начинающих краснеть (конец августа – сентябрь). Иван-чай собирают в июле – сентябре, листья брусники и черники – в мае-июле, вереска – в июле-августе. Листья земляники, как и листья других растений, обрабатываются следующим образом: – завяливание – собранные листья рассыпают слоем не более 5 см в тени на день или сутки, пока они не станут вялыми; – скручивание – листья скручивают между ладонями, пока не выступит сок; – скрученные листья насыпают в ящик слоем 5 см, накрывают мокрой тканью и держат при температуре +26°С 6 – 10 ч (ферментация); – сушка: ферментальные листья сушат в течение 40 мин при температуре +100°С (в печи).

Способы приготовления пищи

Обработка пищи делает большую часть продуктов более вкусными, легкоусваиваемыми, уничтожает бактерии, отравляющие и другие вредные вещества, содержащиеся в растительной и животной пище.

Кипячение (варение).
Это лучший способ приготовления, поскольку продукты варятся в своем естественном соку. В качестве посуды для варки можно использовать любую емкость, удерживающую пищу и воду. Например, воду можно вскипятить в углублении, сделанном в глине, или в полом бревне, опуская в воду раскаленные камни. Половина зеленого кокосового ореха или кусок бамбука, подрезанного выше или непосредственно над соединительным швом, можно удачно использовать для кипячения воды, поскольку такая «посуда» не сгорает до того, как вода достигнет точки кипения. Березовая кора и листья банана также являются хорошим для этого средством. Их края можно скрепить колючками или лучинками дерева. Воду можно кипятить в созданном таким образом черпачке, покрытом с внешней стороны глиной.

Тушение.
Эту операцию можно сделать в поставленной на ровном, умеренном огне духовке. Это может быть яма под огнем, закрытая посуда или листья, бумага, смазанная с внешней стороны глиной. Для тушения продуктов в яме необходимы прежде всего горячие угли. Опустите закрытую посуду с водой и продуктами в яму. Разместите вокруг нее слой углей, а сверху прикройте тонким слоем грунта. Если это возможно, замостите яму камнями, чтобы лучше удержать тепло. Использование этого метода предохраняет продукты от попадания в них мух и других насекомых.

Приготовление на пару.
Этот способ не требует какой-либо погоды и им можно воспользоваться в случае, когда продукты не требуют длительного приготовления. Поставьте завернутые в листья продукты на горящие угли в вымощенной камнями яме. Уложите слой грунта поверх листьев и вокруг шеста. Выньте его и лейте воду через оставшееся отверстие. Это медленный, но эффективный способ приготовления пищи.

Подсушивание.
Этот метод может быть предпочтительнее в некоторых случаях, в частности, для зерен и орехов. Чтобы подсушить продукты, установите их в металлический контейнер и прожаривайте медленно. Если под рукой нет контейнера или коробки, используйте плоские камни.

Обжаривание на огне.
Это один из быстрых способов приготовления пищи.

Запекание.
Обычно запекание – это приготовление пищи в духовке на равномерном слабом огне. В качестве духовки можно использовать яму под костром или закрытый котелок. Кроме того, пищу можно завертывать в листья или обмазывать глиной. Чтобы приготовить пищу в яме, прежде всего заполните ее горячими углями. Поставьте закрытый котелок с водой и продуктами. Положите на него слой углей, а сверху покройте тонким слоем земли. Если есть возможность, выложите внутри яму камнями, чтобы в ней задерживалось больше тепла. Приготовление пищи в такой печи предохраняет ее от мух и других паразитов, кроме того, ночью не будет видно огня.

Легкое поджаривание.
Некоторые продукты питания, особенно орехи и зерна, желательно приготавливать именно этим способом. Для этого положите продукт в металлическую посуду и медленно нагревайте до тех пор, пока пища как следует не поджарится. Если нет соответствующей посуды, можно воспользоваться нагретым плоским камнем.

Утварь.
Любая вещь, пригодная для хранения продуктов и воды, может служить кухонной утварью – черепашьи панцири, морские раковины, листья, бамбук или куски коры.

Приготовление пищи из растений

Замачивание, отваривание, засаливание, выпечка – все эти способы улучшают вкус продуктов. Обстоятельства и характер продукта диктуют выбор способа их приготовления. Желудь становится вкусным, если его продержать в концентрированном растворе соли.

Варка растений в котелке. Варите листья, черенки и почки растений до тех пор, пока они не станут мягкими. Если у плода горький вкус, смените несколько раз воду. Это выведет горечь.

Корни и клубни. Их можно сварить, но легче их потушить или прожарить на вертеле. Некоторые корни и клубни обязательно надо отварить для выведения вредных веществ, таких, как например, кристаллы оксалиновой кислоты.

Орехи. Большая их часть съедобна в сыром виде, но некоторые – желуди, к примеру, лучше раздробить и подсушить.

Зерна и семечки. Они вкуснее после подсушки, но съедобны и в сыром виде. Можно также подсыпать их в тесто.

Сок (живица). Вы можете превратить в сироп любой сок растений, содержащий сахар, для чего необходимо прокипятить сок.

Фрукты. Тушите фрукты с толстой кожурой, кипятите те, что содержат сок. Многие фрукты вкусны и в сыром виде.

Приправа. Соль можно получить, прокипятив морскую воду. Зола сожженных веток колючей пальмы или орешника, а также других растений содержит соль, которую можно развести в воде. После испарения воды она остается в сосуде, имея черный оттенок.

Выпечка хлеба. Хлеб можно сделать из муки и воды. Если возможно, используйте морскую воду, содержащую необходимую соль. После того как хорошо размешали тесто, поставьте его в импровизированную печь с песчаным полом. Затем покройте тесто раскаленными углями. Практическим путем вы должны достаточно хорошо определить температуру и позицию теста, чтобы песчинки не прилипали к выпечке. Другой метод – оберните тесто вокруг зеленого прутика, очищенного от коры, и установите его над огнем. Прутик должен быть предварительно обожжен, чтобы его сок не испортил вкус хлеба. Хлеб можно получить также, прилепив обернутое в тонкую материю (или бумагу) тесто к горячему камню. Немного дрожжей, добавленных в тесто для его закваски, улучшат качество хлеба.

Рекомендации по хранению и заготовке продуктов

Сохранить продукты питания пригодными в пищу довольно сложно, особенно в жаркую или сухую погоду. При хранении продуктов важно предохранять их от подмачивания и затхлости, не допускать плотного прилегания продуктов друг к другу и к земле.

Такие продукты, как хлеб, сухари, крупы, мука, соль, сахар, необходимо держать в сухом, проветриваемом месте. Особенно следует беречь от влаги сахар, соль, сухари. Их целесообразно помещать в водонепроницаемые мешочки из хлорвиниловой пленки или брезента, систематически осматривать и при необходимости просушивать на солнце. Жиры и особенно сливочное масло летом следует хранить в темном прохладном месте в посуде, накрытой крышкой, стоящей на деревянных настилах, а не на земле. В жаркую погоду сливочное масло лучше перетапливать. Банки с маслом можно залить насыщенным раствором поваренной соли.

Замороженные овощи теряют питательные свойства и малопригодны в пищу. Следует беречь от замораживания консервы с большим содержанием жидкости, так как банки (стеклянные или жестяные) при замерзании разрушаются. Сыр также портится на морозе. Хорошо сохраняют свои пищевые свойства в замороженном виде такие ягоды, как брусника, клюква, голубика, рябина.

При заготовке продуктов впрок, чтобы сохранить их основные питательные свойства, применяют копчение, вяление, сушку и засолку. При копчении продуктов следует иметь в виду, что этот процесс сопровождается выделением большого количества дыма. Поэтому необходимо строго соблюдать требования маскировки. Дым менее всего заметен в светлое время при высокой температуре воздуха; ночью, вечером и особенно ранним утром он стелется по земле.

Из грибов наиболее пригодны для сушки белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики, ранний опенок. Причем отбираются только чистые, непораженные грибы. В полевых условиях грибы сушат только в сухие солнечные дни, нанизав их на нитки. После вяления на воздухе грибы можно досушивать около костра при температуре 60-70°С. Предназначенные для хранения овощи и грибы – засаливают. Засолка требует специальной посуды – бочек. Поэтому использование ее в условиях деятельности разведывательных групп ограничено.

Немало неприятностей доставляют летом муравьи. Есть очень простой способ уничтожения их. Растворите дрожжи в воде, добавьте варенья или сахарной пудры и поставьте смесь в шкаф с продуктами. Муравьи набрасываются на эту приманку и погибают. Хорошо отпугивает муравьев аромат лимона. Лимоном смазывают со всех сторон края посуды, в которой находится варенье, мед, сахар. Сохранить от муравьев сахар и другие продукты на привале и ночлеге нетрудно. Нужно насыпать вокруг рюкзака тонкий валик из древесной золы от костра.

Сезон ловли раков начинается в июле и продолжается до конца октября. Начиная  со второй половины сентября, уловы сокращаются.

Поздней осенью мясо рака теряет свои вкусовые качества, а панцирь становится все тверже. Уловы рака в начале сезона  зависят, прежде всего, от  температуры воды.  Если май и июнь — теплые и температура воды держится высокая, то линька и самцов и самок заканчивается еще до наступления сезона ловли. В таком случае уловы бывают хорошими с самого начала. Холодным летом линька может опоздать, и раки начинают двигаться после затвердения панциря только в конце июля.

Как поймать рака? На Руси раки издревле были и остаются по сей день одним из самых изысканных блюд. Покупать – дорого. А вот как наловить их самостоятельно?

Сейчас пойдет речь о обычных способах добычи деликатеса, а конкретно: руками, бреднем и рачевней.

О времени, подходящем для охоты на раков.

Нормально начинать ловить раков необходимо часиков с 10 вечера и продолжать часов до 3-х ночи. Это как раз тот период времени, когда раки покидают свои укрытия, чтоб раздобыть для себя пропитание. Время от времени, правда, на некоторых водоемах раки охотятся и рано днем, но я такое встречал всего в паре мест перед рассветом. Для ручной ловли подойдет и дневное время, но об этом ниже.Где и как ловить раков руками. Ловля руками – достаточно простой метод охоты на раков. Появился он, возможно, ранее других, за что его в шуточку именуют «дедовским». Для начала придется зайти в воду в том месте, где вы предполагаете охотиться. Если пытаетесь ловить днём, то вам необходимо не спеша, осторожно пройтись по отмели, где глубина менее полутора метров, и оглядеть дно, пошарить руками по речному грунту. Вечером можно ловить на ощупь, а можно и освещать дно фонариком. Нужно осматривать подводные камешки и коряги, заглянуть под стволы деревьев, которые лежат в воде.

Если увидели рака, то его необходимо попробовать схватить очень стремительно, по другому этот проныра от вас удерет. Раки, вопреки всеобщему представлению, могут очень быстро передвигаться во время собственной охоты либо при приближении угрозы. Днём раки обычно просиживают по норам, высунув из их только свои клешни. То,что вы будете ощупывать его норку, рак обязательно примет как нападение. Естественно, в целях самообороны он попробует вас схватить клешнями. Старые раки хватают не так болезненно, как молодняк, да и те, и другие хватают за пальцы и не сразу их отпускают. Как рак уцепился, тащите его наружу, он ваш.

О молодняке.

У их достаточно острые зубцы на клешнях, потому не исключено, что они могут прокусить ваш палец до крови. Но это только с непривычки, позже вы уже можете навостриться и таких инцидентов не допускать.

Как устроена рачевня и как ей ловить.

Рачевни бывают различные по собственной конструкции, но ловля ими намного эффективнее, чем ловля вручную. Конструктивно рачевня мастерится так: берется толстый металлической прут либо проволока, из неё делается обод поперечником около полметра. К ободу прикрепляется капроновая сетка с маленькой ячейкой, так, чтоб вышло что-то вроде маленького сачка. К ободу этой конструкции крепятся три либо четыре схожих по длине капроновых шнура, подойдет и толстая леска. Их длина не менее полметра и менее 1-го метра. Крепятся они по ободу на равном друг от друга расстоянии, после этого свободные концы связываются в единый узел. К одному узлу привязывается капроновый шнур потолще.

Если таковой рачевней ловить с берега, то необходимо к тому же приготовить длинноватую палку, один конец которой заострить, а ко второму привязать капроновый шнур снасти. При ловле с лодки конец шнура держится в руках. Принцип ловли не представляет из себя никаких сложностей. В сетку, натянутую на обод, кладется приманка и рачевня опускается на дно реки. Через некое время (10-15 минут) рачевня подымается из воды. Делать это необходимо стремительно, чтоб пойманные раки не успели освободиться из сети. При ловле с лодки можно применить несколько рачевен, их необходимо расставить в нескольких местах, а потом временами инспектировать. Правда, тогда придется доработать уже описанную конструкцию рачевни. Для этого на шнур необходимо прикрепить большой и подвижный, но закрепляемый поплавок.

Ловля бреднем.

Бредень – это такая большая сеть с маленькой ячейкой. Обычно для ловли бреднем требуется присутствие более 2-ух человек. Лучше ловить втроем. Двое «прочесывают» бреднем дно, а 3-ий участник охоты «подыгрывает» с берега фонариком и помогает стремительно извлечь добычу из снасти. В обязанности третьего входит и присмотр за уже пойманными раками.

Маленькая хитрость раколовов.

Для того, чтоб увеличить улов раков, ночью на берегу разводится костер либо даже несколько костров. Удивительно, но раки идут на свет, от чего ловить их становится проще. При ловле с лодки можно использовать электро  фонарь.

В городе мы принимаем гостей, кладем салат в фарфоровые тарелки, подаем серебряные вилки и ложки. Но для похода, туристской стоянки нужна совершенно иная посуда — котелки, миски, ложки, термосы. А еще — другие приспособления, нужные, чтоб продезинфицировать и обезопасить нас от бессчетных способов бактериального либо амебного инфецирования…

Какая бывает посуда
Если 100 лет назад не привередливый турист наслаждался котелком, миской и ложкой, то на данный момент бытовые потребности возросли. Современный турист не удовольствуется минимумом, ему нужны термосы, теплосберегающие кружки и почти все другое.
Если мы разделим продукцию огромного количества компаний на группы, то получится, что современный набор посуды состоит из:

• приспособлений для варки еды (котелки, котлы),
• посуды, из которой едят (тарелки, миски, столовые наборы),
• термосохраняющей посуды — термосы, термокружки и пр.

Материалы
Обычно (еще с походов Ермака в XVI в.) в ходу были латунные (либо бронзовые) котелки и миски, стальные столовые наборы (ножи, ложки, вилки), а кружки для чаепития бывали различные — от медных до глиняных.
На данный момент все это обилие фактически вытеснили алюминий, нержавеющая сталь и пластмасса; время от времени используют титан. Из первого делают миски, котелки, столовые приборы. Нержавеющая сталь служит материалом для тех же мисок, котелков, кружек, но, кроме этого, из нее делают термосы, при этом очень качественные.
Титан. Этот хим элемент был назван именем древнегреческого героя. Ножик, ложку и вилку, изготовленные из титанового сплава, фактически нереально сломать, но… титановый нож легко можно затупить. Потому в наборе с титановыми предметами обычно советуют ножеточку, которой можно заточить нож.

В чем варить, в чем подавать
Обычно, туристская посуда по материалу делится на три группы — нержавеющая сталь, алюминий и пластмасса. Пластмассовая посуда — самая легкая и самая доступная, нержавейка тяжелее и дороже, алюминий занимает средние позиции.
Нужно, вобщем, увидеть, что пластмасса бывает различная — от тонкостенных-разовых для пикников — и до очень доброкачественных полимерных изделий, которые прослужат 4-5 сезонов. В последнее время ряд российских компаний начал выпускать посуду из титана, — легкого и крепкого материала.
Естественно, греть воду на костре, варить суп и картошку можно исключительно в металле, а разливать суп (кашу) по тарелкам можно и в пластике.
Дюралевые котелки у нас обычно выпускаются в огромных количествах, их можно приобрести фактически в любом спортивном магазине. Котелок на 2-3 л стоит менее 100-150 руб., это доступная штамповка из обычного дюралевого сплава. Котлы на 8-20 л выглядят по другому. Толщина их стенок составляет 1.5-2.5 мм, они делаются из дюралюминия, весят 1-2 кг и стоят от восьмисот рублей до тыщи и поболее.
Если мы сравним вес и габариты, то получится, что более дорогостоящими окажутся столовые наборы из нержавейки. По правде, набор из нержавеющей стали на 4-х человек будет весить больше килограмма и обойдется более чем в 800 рублей, тогда как дюралевый набор будет весить и стоить раза в два меньше, а пластмассовый — еще раза в два…
Но! Нержавеющий котелок прослужит до конца вашей жизни (обычная нержавеющая миска может служить лет 30!), тогда как дюралевый котелок — лет 5-8. Далее его начинает съедать коррозия. Пластмассовая миска (тарелка) прослужит 2-4 года, потом появятся трещинкы и ее придется выбросить.
Выходит, что самое выгодное — брать самое дорогое : нержавейку, титан.

Куда более
Но посуда — это не все. Еще нужно позаботиться об обеззараживании питьевой воды. Все природные источники воды делятся на две группы — «верховодка» и «глубинные». В первом случае нам следует позаботиться об обеззараживании той воды, которую мы пьем.
Естественное решение — взять с собой серебряную ложку. По правде, кипячение воды может быть действенным исключительно в том случае, если на дно котелка опущена серебряная ложка (вилка), олигодинамическое свойство серебра, — убивать микробов, работает во всех вероятных ситуациях.

Чего нет в магазинах
Хотя посуда для туристов предлагается в изобилии, в наших магазинах фактически не встречаются костровые наборы, а это более значимый элемент турпоездки. По правде, даже самый лучший котелок бесполезен, если нет способности подвесить его над костром.
Нет, есть варианты котелков, которые нагреваются на водянистом (спирт) либо жестком (сухой спирт) горючем. Самый приемлемый вариант — литровый дюралевый котелок стоит 200 руб., а набор из котелка, мангала и спиртовки — около 400. В емкость спиртовки можно заливать фактически хоть какое горючее — спирт, бензин, керосин, либо же загружать сухой спирт. Но все таки это не решение проблемы. Самый доступный в лесу метод — костер, дрова. А для этого требуется костровый набор, состоящий из нескольких крюков, которых в продаже как раз и нет… Бывалые туристы, которые уже лет 5 сталкиваются с этой неувязкой, полностью усвоили принцип — «сделай сам»!
Делают. В строй магазинах приобретают 3-4 мм металлической трос с карабинами, который можно растянуть меж 2-мя деревьями. В том же строймаге можно приобрести цепь, на которую можно подвесить котелок. Тросы, цепи, крюки, карабины — все это приобретают туристы, изголодавшиеся по обыденным костровым наборам. Более «упертые» отыскивают в магазинах сварочного оборудования 3-4 мм электроды. Из 1-го нержавеющего электрода можно выгнуть один костровый крюк. Тросы, цепи, крюки, зажимы, — это все делают сами — те, кому это необходимо. Что остается делать любителям пикников? Только одно — использовать разовую посуду, которая годится только для пикников.
Общий совет: если нужно рассчитывать на дальние  походы, не стоит скупиться, покупайте посуду из титана, нержавеющей стали. Рассчитываете на 5-6 лет активного отдыха — алюминий, а на год-два — пластик.

Телу требуется еда, чтоб обеспечивать тепло и энергию, также матери­ал для формирования новых тканей для роста, восстановления и репро­дукции. Здоровый организм может жить некое время за счет накоплен­ных в тканях резервов, но нехватка еды существенно осложняет со­хранение тепла, восстановление после тяжеленной работы либо травмы и борьбу с заболеваниями.

К счастью, человек всеяден — мы способны переваривать как животную, так и пищу из растений, — и мы можем есть практически все, что существует в королевстве жи­вотных и в мире растений. При должной аккуратности тех вещей, которые ядо­виты либо небезопасны, можно просто избежать. Мы наслаждаемся едой, поэтому вкусная пища является хорошей моральной поддержкой, а когда нет каких-то особо срочных задач, стоит взять на себя труд готовить еду, что делает ее приятнее и создает положительный настрой.

Не полагайтесь лишь на самый доступный источник еды, так как сба­лансированное питание так же принципиально для длительного выживания, как и до­статочность еды. Если вы разбили лагерь в месте, богатом зайцами, и пища практически сама прыгает вам в котелок, вы сможете умереть из-за недочета тех ве­ществ, которых нет в мясе зайца. Ваша еда ДОЛЖНА состоять из самых разнообразных компонентов, которые обеспечивают правильные пропорции пита­тельных веществ и довольно энергии для жизнеобеспечения. Эти питательные вещества должны включать белки, углеводы, липиды, минералы и другие микро­элементы и витамины.

Энерго ПОТРЕБНОСТИ

Находящемуся в полном покое без всякой физической активности среднему че­ловеку требуется 70 килокалорий в час для поддержания основного обмена — тех непроизвольных функций, таких как дыхание и кровообращение, о которых нам даже не нужно думать для их выполнения.

Килокалория — это единица измерения теплоты, показывающая ее количество, которое требуется для нагревания 1 лит­ра воды на 1 градус С, Этот метод выражения количества энергии, когда идет речь о пи­тании.
Различные виды еды дают различное количество калорий. Энергетическая цен­ность главных видов питательных веществ определяется последующими величи­нами:

• Углеводы 1 гр дает 4 килокалории
• Жиры 1 гр дает 9 килокалорий
• Белки 1 гр дает 4 килокалории

Простые бытовые действия — встать, сесть, включить свет и т. п. — добав­ляют еще 45 килокалорий к часовой потребности в энергии. В день выходит приблизительно 2040 килокалорий, без учета какой-нибудь работы и другой физической активности, что может поднять эту норму до 3500 килокалорий в день. Поскольку не только лишь физическая, но также интеллектуальная и эмоциональная активность тре­буют соответственных калорий, то сохраняйте спокойствие и пытайтесь дер­жаться расслабленно, а если еда имеется в умеренных количествах — НЕ Растрачивайте ЭНЕРГИЮ Бездумно.

Углеводы
Углеводы составляют основную часть еды и являются главным источником энергии, при этом не только лишь для выполнения физических действий, но для обеспе­чения внутренних функций организма и работы нервной системы. Углеводы со­стоят из углерода, водорода и кислорода и синтезируются растениями. Они просто преобразуются организмом в энергию и не требуют огромного употребления воды. Они предупреждают кетоз — расстройство желудка, тошноту и рвоту, которые вызываются повышенным расщеплением жиров организма во время голодания. Од­нако у углеводов есть два недостатка: они не содержат витамин В и могут вызы­вать запоры.

Есть два вида углеводов.
Глюкоза содержатся в сахаре, патоке, меде, сиропе и фруктах. Крахмалы содержатся в зерновых, корнеплодах и клубнях. Зерна крахмала нерастворимы в прохладной воде, но нагревание разрушает их целостность -вот почему корнеплоды и клубни всегда подвергают термообработке.

Жиры
Жиры содержат те же элементы, что и углеводы, но в другой композиции. Они также являются концентрированным источником энергии, давая в два раза больше калорий, чем углеводы. Они запасаются в организме в виде слоя подкожного жи­ра и вокруг внутренних органов. Липиды не растворяются в воде, и, до того как они смогут быть усвоены организмом, требуется долгий процесс пищеваре­ния, требующий адекватного количества воды. Жиры согревают и теплоизолируют тело, защищают органы, смазывают пищеварительный тракт и сформировывают энерге­тические запасы. Они содержатся в животной еде, рыбе, яйцах, молоке, орехах и некоторых овощах и грибах.

Белки
Белки являются основными хим элементами живой материи. Это единст­венный пищевой компонент, содержащий азот, и потому белок очень важен для роста и восстановления организма. Он состоит из сложных хим структур, известных под названием аминокислоты.
Основными источниками белков являются мясо, рыба, яйца и молочные про­дукты, также пища из растений в виде орехов, зерновых и бобовых. В неболь­ших количествах они содержатся в некоторых клубневых растениях и других ово­щах. Грибы могут быть принципиальным источником белка. Животный белок содержит все нужные человеку аминокислоты, но этого нельзя сказать о растениях, если не питаться огромным многообразием растительных продуктов.
Если в диете отсутствуют углеводы и липиды (жиры), то для производства энергии употребляются белки, но за счет других потребностей организма, так что при голодании тело сжигает свои собственные ткани.

Минералы
К минералам относятся некоторые элементы, которые нужны человеку в сравнительно больших количествах, такие как кальций, натрий, хлор, калий, сера и магний, также другие, включая железо, фтор и йод, которые требуются в зна­чительно наименьших количествах. Кальций нужен для костей и зубов, но выполня­ет и другие функции в работе мускул и процессе свертывания крови. Все мине­ральные вещества играют важную роль в жизнедеятельности организма.

Микроэлементы
К микроэлементам относятся стронций, алюминий, мышьяк, золото и другие ве­щества в микроскопичных количествах. Их точные функции пока не исследованы.

Витамины
Витамины необходимы для обеспечения здоровья и играют важную роль не только лишь в работе организма, да и в защите от заболеваний. Около 40 разных витаминов, из которых приблизительно дюжина нужна человеку, находятся в почти всех видах пищевых товаров. Витамин D может синтезироваться в коже, когда она подвер­гается воздействию солнечных лучей, витамин К может синтезироваться кишеч­ными микробами, но другие витамины должны быть получены только из внешних источников. Бери-бери (эндемический неврит, цейлонская болезнь), цинга, ра­хит, пеллагра  все эти заболевания являются проявлением витаминной недостаточ­ности. Витамин А благоприятно влияет на зрение и препятствует развитию глаз­ных заболеваний.

В один прекрасный момент, обезумев от кошмара, начавшегося происходить в городе, сломя голову, ты бежишь прочь, и оказываешься один в глухом таёжном лесу. О, величавый лес, слава тебе, спасатель от многих бед!
Заплутал ли ты в походе, скрываешься ли от китайцев, начавших своё давно ожидаемое военное вторжение, но тебе придётся раздобыть воду, еду, устроить ночлег, сориентироваться, начать выживать. Тайга, глухая, большая, прячся- никто не найдёт. У тебя нет ничего, а есть хочется всё сильнее и сильнее, что делать?

Я тебя обрадую, друг мой, выход есть! И именуется он, как ты уже догадался по названию статьи, — Лягушачья диета.

Какого зверька проще всего изловить в лесу? Верно — Лягушку.
Ножки этих амфибий не такое редкое явление и на более изысканных столах, в особенности в Европе, где они являются дорогим деликатесом. Хотя многие из потребляемых европейцами лягушек выращиваются тут же, на материке, в частности в Югославии, ещё большее их число в замороженном виде поставляется с Кубы и из Соединенных Штатов, где продукт пока не получил широкого распространения, кроме, пожалуй, южных штатов — там ночная охота на лягушек обеспечивает гурманов главным ингредиентом тушеных блюд. Не пользуются они популярностью и в Англии. Достопочтенный шеф-повар английского отеля «Карлтон» Огюст Эскоффье сумел в свое время предложить лягушачьи ножки в качестве закуски принцу Уэльскому, только назвав это блюдо cuisses de nymphes d’aurore — ножками нимф утренней зари.

Откуда такая брезгливость? Трудно сказать. Может быть, дело в несуразной наружности лягушек и грязных шуточках, с ними связанных. Мокроватая кожа, без шерсти, перьев и чешуи, гипнотизирующий взор выпуклых глаз, большой рот, способность жить как в воде, так и на суше, где они передвигаются в большей степени прыжками, также глубокий, «нутряной» голос делают их очень уж необыкновенными, чтоб вызывать аппетит (хотя если говорить о наружности, то цыплята кажутся мне куда более несуразными созданиями). Не исключено, что играет свою роль и малая величина этих земноводных, сравнимых по размеру с певчими птицами, что вызывает неудобства при готовке. Возможно, не содействует популяризации продукта и лягушонок Кермит из «Улицы Сезам». Вроде бы получается, отыскать ножки лягушек в гипермаркете тяжело, разве что в специализированных магазинах и в виде консервов, которые, как и блюда из мяса лягушек в ресторане, предлагаются по очевидно завышенной стоимости.
«Предубеждение против лягушек и саламандр как источника еды связано с тем, что они холодные и скользкие, с непривлекательностью их болотистых, поросших водными растениями мест обитания, с ожиданием того, что от их будет «нести тиной», — пишет Кельвин Шваб в своём восхитительном исследовании необыкновенных товаров под заглавием «Запретная кухня». — По собственному опыту знаю, что эти ожидания никогда не оправдываются и что человек, который сумел подавить в для себя брезгливость и съел хотя бы кусок лягушачьей ножки либо которого провели, заставив отведать мяса лягушки, постоянно признает, что эта пища превосходит по запаху и нежности самых успешно приготовленных цыплят».
Другое недоразумение связано с распространённым неверным воззрением, поддерживаемым в том числе французской кулинарной энциклопедией «Гастрономический Ларусс», — как будто съедобны только ножки лягушек. Хотя они вправду более мясисты, в почти всех частях света с наслаждением и без всякого вреда для здоровья лягушек едят полностью, как это делают Ламаи  в Таиланде в сезон муссонов, когда лягушки просыпаются от зимней спячки и выбираются из собственных нор в дамбах, разделяющих рисовые поля.
Французская энциклопедия подчёркивает и то, что подготовительная обработка лягушачьих ножек — дело сложное. Поначалу с лягушки снимают кожу, потом отрезают ножки у основания так, чтоб они не отделялись друг от друга. После удаления перепончатых лапок (чтоб скрыть происхождение ножек и сделать их схожими на мелкие куриные?) ножки на 12 часов замачивают в холодной воде, при всем этом меняя ее каждые 3-4 часа. В итоге мясо становится белоснежным и, пропитавшись водой, набухает.
Дальше ножки готовят различными методами: маринуют и жарят на шампурах, обваливают в муке и жарят на сковороде, жарят с луком на сливочном масле либо делают суп с луком-шалотом и сладким белоснежным вином. В фешенебельных ресторанах Таиланда, где ножки время от времени называют рисовым цыпленком (поставляются с рисовых ферм на севере страны), их готовят в сковороде-вок с перечными зернами, красноватым чили, пальмовым сахаром, базиликом и галангалом. Не считая того, их могут подавать в карри, томатном соусе, а отделенное от костей мясо включать в состав яичной фритаты. Маленьких лягушек нередко окунают в кляр и жарят во фритюре, после этого едят полностью, время от времени посыпая солью и сбрызгивая уксусом.
На большей части Азии, Африки и Латинской Америки (всего в мире насчитывается около 3500 видов лягушек, обитающих фактически всюду, кроме арктических районов) все это делается проще и с наименьшими трудозатратами. В отличие от Европы и Северной Америки, лягушек там не выращивают, а ловят в залитых водой лесах, на болотах и рисовых полях. Местные обитатели охотятся ночами с фонариками, ориентируясь по звучному кваканью. Загипнотизированных светом земноводных собирают при помощи заостренных палок, сетей либо просто руками, после этого в корзинах либо мешках относят домой и хранят живыми до утра. На последующий день лягушек потрошат и моют, нанизывают на буковые палочки, жарят на открытом огне и подают с рисом, время от времени добавляют острый соус.

Лягушек можно увидеть на уличных рынках десятками (сотками?) прыгающими как сумасшедшие на огромных сковородах, прикрытых проволочными сетками, также подвешенными, подобно чесночным головкам либо перцам, на длинноватой веревке либо зажаренными на тех же буковых шампурах. Лягушки, жаренные во фритюре, смотрятся как мужчины в костюмчиках — высокомерные плутократы? — и практически волшебным образом исчезают во рту, как сладкая вата. Ножки никогда не отделяют от тела и ничто не выбрасывают, в еду идет все, включая кости. В одном из  бангкокских ресторанов жарят в масле кожу лягушек и подают в виде хрустящих чипсов не толще картонного листа.

С жабами всё по-другому. Если при упоминании о лягушках некие морщат нос, то при намеке на этих их родственниц многие делают жуткие глаз. Лестно отзываясь о жабах, вы рискуете навечно лишиться расположения собеседников. И вновь все дело, думаю, в наружности. Если лягушка гладкая и мокроватая, то большая часть жаб сухие и усеяны бородавками. Не считая  этого, не так давно один из видов, обитающий в Сонорской пустыне на юго-западе США, заполучил дурную репутацию из-за выделяемого секрета, который при попадании в высохшем состоянии в дыхательные пути действует как страшный галлюциноген. («У него вкус клея для конструктора, — говорила одна дама, «нюхавшая жабу». — Я сделала несколько глубочайших вдохов, и пыль просочилась мне в самые легкие. Одномоментно по телу побежали мурашки. Через минутку я уже была на земле и металась, как в припадке. Я не могла держать под контролем свои действия, мое тело как будто не принадлежало мне. Я не могла говорить, ничего не могла… Это было потрясно!») Ноги у жаб короче, и, соответственно, мяса в их меньше.

Казалось бы, не так давно люди узнали, что такое холодильник (первую такую установку сделал германский ученый Линде в 1875 году), а сейчас он крепко обосновался и вовсю хозяйничает на нашей кухне, с учпехом решая трудности долгого хранения продуктов. Ну, как с этим управлялись до его возникновения? И как умудрялись хранить такие скоропортящиеся продукты, как мясо и молоко? Непременно, основной «палочкой-выручалочкой» в данном деле издавна был  прохладный и сухой погреб.
Чтоб предохранить его от проникания теплого воздуха и солнечных лучей, летом окна его закладывают свежайшим гумусом, который нередко спрыскивают прохладной водой. Днем, во время сильной жары, окна закрывают ставнями, ночью же снова открывают, вставляя в их и в двери обтянутые маленькой решеткой (марлей) рамы, чтоб насекомые не могли влететь вовнутрь. Таким макаром, погреб, в которомм нет льда, ночами охлаждается сквозняком. Чтоб поддерживать прохладу, пол погреба нередко опрыскивают прохладной водой с уксусом.Считается, что зимой мясо лучше сохраняется, чем летом. Это вправду так; во время сухой и равномерно прохладной зимы не замороженное мясо может достаточно долгое время оставаться свежайшим. Но если оно было заморожено парным, еще не просохшим после убоя и освежевания, то после размораживания оно портится так же стремительно, как летом.
В сырую погоду мясо втягивает в себя огромное количество лишней воды, делается мягким и еще ранее обычного портится. В особенности стремительно это происходит жарким летом и во время грозы. Но даже в самое жаркое и грозовое лето в сухом, довольно прохладном, отлично проветриваемом и чистом помещении, оно может в течение 5-6 суток сохраняться без признаков порчи.

Методы хранения мяса

Но для более длительного хранения мяса  наличия прохладного погреба очевидно недостаточно. Для этого наши изобретательные праотцы выдумали огромное количество обычных и вместе с тем действенных методов.
Лучше всего хранится мясо, нарубленное большими кусками и подвешенное так, чтоб куски ни с чем не соприкасались, и к каждому со всех сторон был обеспечен открытый доступ воздуха.
В течение 2-3 дней на холоде мясо хранить не опасаясь, но класть его нужно не на деревянную доску, вбирающую в себя вытекающий из него сок, а на эмалированную, каменную либо фарфоровую плиту.

Очень эффективен старый метод хранения мяса с помощью угля. Простые березовые угли очищают от золы, толкут, потом обмывают водой, высушивают и прокаливают. Приготовленное для хранения мясо обтирают насухо, обсыпают со всех боков толченым углем так, чтоб он ровно покрывал всю поверхность, туго завертывают чистым холстом, обвязывают веревкой и подвешивают в холодном месте. «Упакованное» таким макаром мясо остаётся свежайшим и сочным в течение нескольких недель. Перед употреблением каждый кусочек обмывают в нескольких водах, чтоб очистить от приставших к нему частиц угля. Таким же методом можно хранить дичь и мясо домашней птицы.
Даже начавшее портиться мясо вновь становится свежайшим, если его опустить в воду и опустить в нее несколько раскаленных углей, либо перед изготовлением обмыть его водой, в которой размешано несколько горстей толченого древесного угля, а позже хорошо помыть в чистой воде.
В течение 10-12 дней мясо сохранит свежесть, если его разрезать на кусочки менее 1,5 кг, сложить в глиняную либо древесную посуду и посыпать поначалу солью, а потом — порошком из древесного угля слоем в 1-2 пальца. Перед употреблением его следует тчательно помыть в проточной воде (либо в нескольких водах).

Достаточно длительно хранится мясо, если его обвернуть полотенцем, смоченным крепким настоем уксуса с крупноистолченным перцем, а потом подвесить в погребе так, чтоб оно ни к чему не прикасалось. Полотенце раз в день меняют, всякий раз пропитывая настоем.

Методы хранения мяса и дичи

Можно кусочек мяса со всех боков обвернуть поначалу крапивой жгучей, травой дубравкой либо драгуном, а потом — полотенцем, и спрыснуть хлебным вином либо положить в кадочки с просом либо песком и бросить в прохладном месте.
Отлично сохраняется мясо, если его опустить в холодное молоко. В 1-ый день молоко меняют два раза, в следующие — по одному разу в день.
Даже несколько подпорченное мясо становится полностью съедобным, если его подержать в кислом молоке. Оно вроде бы вытягивает из мяса кровь и делает его мягеньким, не изменяя естественного вкуса. Но для этого ни при каких обстоятельствах нельзя использовать сыворотку, так как она «заражает» мясо собственной кислотой. Хранящееся в кислом молоке мясо перед  приготовлением необходимо подержать малость в прохладной воде.
В течение нескольких недель свежим и сочным остается парное мясо, если его залить винными дрожжами и поместить в прохладное место.

А если кусочек мяса завернуть в огромную полотняную тряпку и поместить в «хлебную кучу» (засыпать зерном), оно не только отлично сохранится в течение нескольких недель, но при приготовлении будет в особенно мягким.

Мясо кладут в ящик, заполненный бамбуковой золой либо отрубями, и помещают в сухое проветриваемое место.

Как уже говорилось, мясо (кстати, и молоко) во время грозы портится быстрее, чем в обычный день. На этот случай древние домовые книжки советуют использовать типичный громоотвод — обложить мясо жгучей крапивой и вставить в него ножик, вилку либо другой железный предмет.
Зайцы и другая дичь, убитая в январе либо феврале, отлично сохраняется в свежайшем виде до мая, если не потрошеные тушки закопать в насыпанное в древесную кадку зерно на глубину 50 см, но так, чтоб они не доставали до дна. Выпотрошенные тушки начиняют хлебом, зашивают и закапывают в хлебные (зерновые) кучи.

Тетеревов, куропаток, рябчиков и прочую дичь хранят следующим образом: тушку ощипывают, потрошат, высвобождают от глаз и мозгов, внутреннюю полость вытирают полотенцем и набивают крупнотолчеными сухими можжевеловыми ягодами. Каждую тушку заворачивают в чистое полотенце и укладывают в кадку с насыпанной на дно рожью так, чтоб тушки не соприкасались. Сверху их засыпают зерном более чем на 70 см. Рожь можно поменять просеянной золой.

Отсутствие еды вызывает голодание. Во время голодания осуществляется внутреннее питание организма за счет самопереваривания собственных тканей (аутолиза).
Медицина условно различает четыре типа голодания:

1. абсолютное – при отсутствии всякой еды и воды;
2. полное – при отсутствии всякой еды, но при наличии воды;
3. неполное – при употреблении еды в ограниченном количестве, недостающем для восполнения энергопотерь;
4. частичное – когда при достаточном количестве питания человек недополучает с едой одно либо несколько нужных организму веществ (витаминов, белков и т. д.).

В итоге голодания у человека появляются глубочайшие и иногда необратимые нарушения в организме, которые с течением времени приводят к томным расстройствам функций многих органов и систем.
Если организм продолжительно не получает нужных пищевых веществ, то он, чтоб обеспечить свои энерго потребности, поначалу переходит на эндогенное (за счет внутренних припасов) питание.
При всем этом происходит перестройка ферментных систем, направленная на может быть более экономичное перераспределение и расходование тканевых ресурсов. Так как главным источником энергии являются жиры, припасы которых находятся в жировой ткани, сначала утилизируется подкожная жировая клетчатка.
Мобилизация огромного количества жира из депо и переход его в кровь тянет за собой липемию – возникновение в плазме крови мелких частиц жира. В итоге печень подвергается жировой инфильтрации, а это очень неблагоприятно сказывается на ее функции.
Когда припасы жира и углеводов истощаются, в качестве энергетического материала организм начинает использовать белки клеток и тканей. И если человек не закончит голодание, утрата белков может привести к трагическому концу.
Голодание неизбежно вызывает и витаминную дефицитность, которая ухудшает нарушения обмена веществ в организме. Естественно, более небезопасно абсолютное и полное голодание.
Переносимость так именуемого «безопасного голодания» колеблется в широких границах и находится в зависимости от возраста человека, его пола, комплекции, личных особенностей организма и психики на момент голодания.
Наибольшие сроки голодания – это тот предел, за которым выхода из экстремальной ситуации может уже не быть.
Более небезопасным является абсолютное голодание. Потому нужно использовать все способности, чтоб его не допустить.
При полном голодании в подходящих погодных критериях можно прожить 40–50 суток. В отдельных, более подходящих критериях человек с крепким здоровьем, как указывает опыт, может продлить этот срок до 60–65 суток.
В начале нашего века группа из 11 человек объявила голодовку в кутузке ирландского городка Коркс. На 20–й денек газеты стали утверждать, что арестанты погибают. Такие сообщения передавались на 30–, 40–, 50–, 60–и 70–й денек. По сути 1-ый заключенный погиб на 74–е день, 2-ой – на 88–е, а другие отказались от голодания на 94–е день, равномерно поправились и остались живые. Человек по имени Суччи в период с 1886 по 1904 г. провел 10 тестов голодания – от 20 до 45 дней. А некто Марлетти пару раз провел 50–дневные голодания.
Ввиду того что во время голодания расходуются ткани организма, чем больше вес человека, тем длительнее он может голодовать.
119 суток проголодала в Лос–Анджелесе страдавшая ожирением (143 килограмма) Эйлен Джонс. Раз в день во время голодания она выпивала три литра воды, а два раза в неделю ей делали витаминные инъекции. За этот период времени ее вес уменьшился до 81 килограмма, а самочувствие было прекрасивым. В 1973 г. в городе Глазго две дамы, страдающие ожирением, проголодали для нормализации собственного веса 236 и 249 дней!
Но во всяком случае не следует перебегать предел более 30-40 суток. Некие спецы считают, что предельный срок полного голодания для взрослого человека может быть до 60–70 суток. У юных этот срок меньше. Люди в возрасте могут голодовать подольше, чем юные, в связи с более низким уровнем обмена веществ. Дамы легче переносят голодание, чем мужчины.
При чрезвычайно долгих сроках голодания (утрата 45–50 % массы тела) адаптационные механизмы внутреннего питания нарушаются. Подвергаются распаду постоянные белки актуально принципиальных органов. Трагическая развязка, заканчивающаяся гибелью от голода, заканчивается в течение 2–3 дней. Предвестниками этой конечной стадии являются: нарастание чувства голода, перебои в сердце, увеличение в моче продуктов белкового распада.
Обычно считают, что чем больше запасы жира, тем дольше организм может переносить голодание. Но при равной упитанности и схожих критериях различные люди могут гибнуть в очень различные сроки, что связано, по–видимому, с состоянием центральной нервной системы, типом обмена веществ и др.
Необходимо знать: если вы питаетесь в процессе похода относительно нормально, то таковой режим необходимо стараться поддерживать и далее, прилагая усилия для пополнения в пути припасов продуктов.
Если нет никакой пищи, а вы решили дойти до цели, обходясь без еды и выпивая только воду, то голодовать лучше до конца пути.
Опасность представляет неполное голодание, либо, поточнее, питание от случая к случаю. К примеру, 2–3 дня голода, позже, когда что–то удается раздобыть, дается нагрузка желудку, позже снова голод. При таком режиме дробного питания у человека раньше наступает истощение, вплоть до дистрофии, теряются силы. Это разъясняется тем, что организм вовремя не переключается на внутреннее питание и глубокие нарушения в клетках, их дезориентация могут начаться существенно ранее, чем будут применены его собственные внутренние припасы.
При полном же голодании, когда организм получает только воду, он адаптируется за  определенный срок к собственному внутреннему питанию, другими словами питанию своими припасами жиров, белков, углеводов, витаминов и минеральных солей. Это питание удовлетворяет все потребности организма и является всеполноценным.
Во всех случаях нужно стремиться не допускать голодания либо хотя бы не доводить его до предельного рубежа. Нужно уметь правильно перейти к голоданию в силу необходимости и вовремя, правильно выйти из него.
Практически у всех людей существует психический барьер перед «нулевой диетой», заключающийся в боязни остаться совсем без питания в малонаселенной либо безлюдной местности. Знайте, когда в голове установится стереотип, что от холода и вялости выручает пища, то становишься вечно голодным. И устаешь и мерзнешь от чувства голода, а совершенно не от ограниченного питания.
Был проведен опыт, в процессе которого разъяснялось, что такое голодание, как с ним бороться и т. п. Согласно результатам психических и физиологических исследовательских работ, проведенных до похода, во время путешествия и после него, беспристрастно засвидетельствовано не только сохранение обычного психического и физического состояния участников, но даже его улучшение.
Проведенный опыт показал, что положительная «психологическая установка» (понимание людьми безвредности 15–20–суточно–го голодания, отличия полного голодания от приобретенного недоедания, ознакомление с психофизиологическими механизмами этого процесса) оказала устойчивое положительное воздействие на все функции организма.
Общие итоги тестов по программке «Экстремум», проведенных в 1981–1984 гг. в разных видах туризма различными людьми, свидетельствуют о пригодности этого уникального способа, дающего возможность уверенно устранить аварийные ситуации при отсутствии еды (при наличии только воды) без вреда для здоровья.

Поход в голодном режиме

Попав в кризисную ситуацию, нужно стремиться преодолеть ее и сначала суметь избавиться от подавленности, потому что в экстремальном режиме, как никогда, нужна только разумная и активная деятельность. От этого зависит жизнь людей.
Добывание еды требует траты времени и сил, добытого питания может быть не достаточно, оно возможно окажется малосъедобным и вызвать желудочные заболевания и, как следствие, утрату сил. Известны случаи полной дистрофии, невзирая на наличие съедобных растений.
При целебном дозированном голодании пациенты, не принимая никакой еды до 20–30 дней и поболее, выпивая только до 2,5 л воды в день, обретали здоровье, бодрость и оптимизм.
Естественно, человек, перенося посильные нагрузки, равномерно на физическом уровне слабнет, но существенно медлительнее, чем при очень малом и недостающем питании. Не считая этого, после восстановления организм не остается ослабленным, а, напротив, становится более крепким.
Зная это, группа, оставшаяся без продуктов, не должна особенно волноваться: имея воду, она сумеет благополучно добраться до неопасного места и жилища и через 15, и 20 дней, продолжая переход в рамках принужденного голодания.
Не форсируйте движения, сообразуйтесь с дыханием. Пусть вас не смущает, что идти сложнее, чем на сытый желудок (в особенности через 3–5 дней после начала голодания). Сил хватит еще надолго. При умеренном темпе движения (около 4 км/ч) и средней нагрузке организм расходует в день примерно 3–4 тыс. ккал, а теряет в весе в среднем при отсутствии еды менее 500–800 г. Для человека же с обычным весом утрата 25 % от общего веса безобидна.
Стоит отметить, что голод будет терзать вас около 3-4 дней, потому что после  организм переходит на питание своими жировыми припасами. Это так называемое эндогенное питание является довольно всеполноценным для обеспечения жизнедеятельности человека. Но временно, чаще по утрам, может появляться чувство беспомощности. Через неделю в течение 1-го дня либо даже нескольких часов самочувствие существенно улучшается, исчезает чувство физической беспомощности, возникает бодрость.
Физическая работоспособность во время голодания при условии сохранения активного двигательного режима долгое время может оставаться на начальном уровне. Но утомление при мышечной работе наступает раньше, и требуется больший срок для отдыха.
Настраивайте себя на то, что еда появится не скоро. И вам не будет хотеться есть. Пытайтесь о еде не думать, относитесь к дискуссиям о еде флегмантично, отвлеченно, не фиксируйте внимание на этом.
Если в пути, к примеру на привале, повстречается много ягод либо других съедобных растений, соберите: они могут понадобиться для восстановления. Но не соблазняйтесь съесть хотя бы малость ягод, пока не придете в конечную точку маршрута и не начнете восстановление. Организм, находясь на внутреннем питании, будет дезориентирован, начнется выделение желудочного сока, что может привести к истощению и резкому упадку сил. Собранные ягоды и плоды для восстановления должны быть неприкосновенными.

Восстановление

Выйдя из небезопасной зоны и придя в запланированный населенный пункт, ни при каких обстоятельствах не набрасывайтесь на какую–нибудь пищу. Этим можно убить себя. Восстановление – шаг существенно более ответственный и непростой, чем голодание. При нетерпении вы рискуете спровоцировать самые печальные последствия.
Итак, если вы не ели 10–15 дней, а пили только воду, то начинайте восстановление со последующих продуктов, которые имелись в запасе и часть которых удалось раздобыть в населенном пункте.
1-ый–2-ой день. Выпивайте маленькими порциями до 1,5 л разных соков, приблизительно по 200 мл через каждые 2 ч (ягодные, фруктовые, морковный, томатный и т. д.). Если соков нет, то летом можно высасывать ягоды, выплевывая кожицу. При отсутствии соков восстановление можно начать с компотов (только жидкость) либо 0,5 л молока, разбавленного теплой водой до 1 л (на 2-ой денек молоко пьется уже неразбавленным – до 1 л).
Если нет ни того ни другого, можно растворить 5 чайных ложек меда либо сгущенного молокав 1  л теплой воды.
Эти консистенции следует принимать не пореже 5–6 раз в денек, умеренно распределяя дневную норму.
2-ой день. До 1 л молочнокислых продуктов(кефира, ряженки, простокваши), не считая этого, добавляется 500 г яблок, 250 г моркови, которые натираются на терке. Можно выпить натуральный сок. Полное количество воды, потребляемое в течение дня, не менее 1 л. Всю норму нужно умеренно поделить на 5 приемов.
3-ий день. До 1 л молочнокислых продуктов, 500 г яблок, 500 г моркови, не считая этого, в меню добавляют по 200 г винегрета без соли и 50 г сухарей. Норма распределяется на 5 приемов. Заместо овощей можно есть водянистые каши на воде (овсянка, гречка). Но полное количество потребляемой воды не должно превосходить 1,5 л.
4-ый день. С 4-ого денька переходите на четырехразовое питание. К принимаемой еде всякий раз добавляйте по одной чайной ложке меда (всего 4 ложки).
5-ый день. К существующему меню добавляйте полужидкие каши на молоке (гречка, манка, овсянка) в количестве 200 г и 200 г хлеба.
Равномерно повышайте такой рацион, постоянно себя контролируя, чтоб не было тяжести в животе либо рези в желудке и всегда оставалось желание поесть. Хотя это нелегко, но нужно недоедать.
На 6-ой день добавьте немного каши из гречки, риса, овсянки, пшена либо картофельное пюре, кусочек черствого хлеба, немного лука, чеснока. Если у тех, кто имеет не совершенно здоровый желудок, появились противные чувства либо тяжесть в желудке, нужно сразу перевести его на слизистую еду, а еще лучше всего начинать с нее сходу, поначалу – только отвары, а потом водянистые каши и никаких фруктов и овощей.
На седьмой день можно расширить рацион до 1,5 л молочнокислых продуктов, до 0,5 кг каш либо картофельного пюре, до 200 г сухарей либо черствого хлеба и 20–30 г меда.
С первого денька восстановления нет необходимости очищать кишечный тракт, но если на 4–5–й денек не появится стул, то нужна очищающая клизма.
С восьмого денька можно отведать 200 г вегетарианского супа.
На девятый день можно съесть к тому же 100 г творога со сметаной.
На десятый день в меню добавляются картофельное пюре на молоке с 15–20 г сливочного масла, разные орешки – до 10 штук.
Период восстановления должен быть приблизительно равен периоду голодания.
Еда не должна содержать соли, которая держит воду, время от времени вызывает отечность и другие ненужные явления.
Недели через полторы в рацион вводят свежую рыбу, сваренную без соли, несоленый рыбный бульон, одно яичко вкрутую.
Для пополнения рациона витаминами меню полезно варьировать, добавляя в блюда известные съедобные травки и злаки, которые употребляют в сыром и вареном виде.
Приведенная раскладка является примерной, ее можно поменять, исходя из наличия продуктов. При всем этом следует держать в голове, что противопоказаны жирные белковые продукты (мясо, тушенка, грибы). Их потребление, в особенности в огромных количествах, может вызвать суровые отягощения.
При рекомендованном режиме, соблюдая молочно–растительную диету, вы полностью сохраните свое здоровье и работоспособность.
Главным препятствием, из–за которого далековато не каждый человек решается на добровольческое многодневное голодание, является противное чувство голода. Существует много методов его преодоления. К примеру, краснокожие 1-го из американских племен, обитающих в равнине реки Амазонки, для устранения голодных сокращений желудка, с которыми бывает связано и чувство голода, туго перетягивают веревкой верхнюю часть живота. Можно пойти и по другому пути: выпить сразу более 0,5 л воды. Стены желудка при всем этом растянутся, чувство голода закончится либо станет заметно слабее. В конце концов, есть доступный каждому универсальный метод не ощущать голода – умение отвлечься от него, сосредоточиться на какой–нибудь принципиальной работе, полезном занятии, не оставлять времени для бездельничания.

Переохлаждение и наисильнейшее обезвоживание организма, вероятнее всего, будут главными неуввязками при спасении в океане. Морская болезнь будет усиливать обезвоживание.
В ситуации выживания на море часто появляется запор и нередко или трудности с мочеиспусканием, или появляется очень концентрированная моча. Не пытайтесь вылечивать это, по другому рискуете обострить утрату воды организмом.

Если вас тошнит, постарайтесь сделать так, чтоб вас не вырвало, и Ни при каких обстоятельствах не вызывайте рвоту преднамеренно.

Длительное воздействие соленой морской воды может вызывать высыпания на коже. Не прокалывайте и не выдавливайте нарывы либо пузыри мозолей. В качестве предупредительной меры пытайтесь в собственных попытках охладиться не смачивать себя соленой водой очень нередко. Если появились дискомфортные чувства на коже, Закончите это.

Глаза защищайте от броского света и солнечных бликов при помощи маски, а если в очах появилась резь, то смочите ткань морской водой, завяжите ею глаза и дайте им отдохнуть. Не делайте это очень длительно — может появиться раздражение кожи.

Если очень длительно подвергаться воздействию среды, находясь на воде в лодке либо на плоту, то может появиться болезнь под заглавием траншейная стопа (см. Здоровье). Физические упражнения посодействуют биться с этим, также с обморожениями и переохлаждением. При отдыхе отлично укрывайтесь подручными материалами, а будучи на дежурстве, просто упражняйте конечности.

ВОДА

Хотя для сохранения хоть некий формы организму требуется минимум 1 л воды в день, можно выжить и при рационе 55-220 мл.

Даже если у вас неплохой припас воды, сразу начинайте ее рационировать, беря во внимание эти малые нормы, пока не получится восполнить припасы. Не смягчайте рацион до окончательного спасения, потому что вы не сможете точно знать, сколько времени вам придется прожить на собственном припасе.

Понижение потребности в воде

Примите все обыденные меры предосторожности для сохранения воды. Очень снизьте потоотделение. Используйте для остывания тела бризы и морскую воду. Если очень горячо, тени не достаточно либо нет, а море неопасное, погрузитесь в воду за бортом — но поначалу удостоверьтесь в надежности страховочного троса. Вы должны быть привязаны страховкой ВСЕГДА. Нужно остерегаться небезопасных рыб и быть готовым стремительно забраться в лодку.

Если вам грозит морская болезнь, примите пилюли от укачивания сходу, как почувствуете дискомфорт в желудке, потому что рвота ведет к потере организмом драгоценной воды.
Если у вас не достаточно воды, не ешьте, в особенности еду, содержащую белки, к которой относится рыба и морские водные растения, — она просит для переваривания много воды. Углеводам (сахара и крахмалы) для переваривания воды необходимо меньше.

РАЦИОН ВОДЫ
День 1: НЕ ПИТЬ. Тело — это резервуар, и у него есть припасы воды.
День 2-4: 400 мл можно позволить.
День 5 И Дальше: 55-225 мл в день, зависимо от климата и наличия питьевой воды.

При питье перед проглатыванием воды смачивайте губки, язык и гортань.

Сбор питьевой воды

Используйте все вероятные контейнеры для сбора питьевой воды деньком и ночкой — обычно вы увидите приближение дождевого шквала и успеете сконструировать водосборник из брезента либо пластика, в который войдет еще больше, чем различные банки.
На ночь закрепляйте брезент так, чтоб углы его были подняты, — для сбора росы.
Когда идет дождик, утолите жажду — но медлительно, потому что если вы ранее из экономии не достаточно пили, то огромное количество стремительно выпитой воды вызовет рвоту.
Сохраните в контейнерах столько воды, сколько можете. Поначалу пейте из луж в лодке. Но будьте аккуратны в штормовую погоду, потому что вода будет «загрязнена» солью. Вода является неплохим балластом для надувной лодки — ее можно наполнить до краев, и она сохранит плавучесть.

Морской лед

Изо льда можно получить питьевую воду. Но юный морской лед соленый. Используйте только старенькый морской лед, который можно выяснить по синевато-серому цвету и круглым очертаниям. Его можно растопить либо сосать, так как через год либо более лед теряет содержащуюся в нем соль. Летом в лужах на поверхности морского льда может быть вода, применимая для питья (если, естественно, они образовались не брызгами волн). Прекрасно распробуйте такую воду, до того как ее пить, потому что хоть какое количество поглощенной соли усилит жажду.

Вода из рыб

Пейте жидкую жидкость, находящуюся в области хребта и в очах большой рыбы. Аккуратненько разрежьте рыбину напополам, чтоб добраться до воды, и высосите глаза. Если у вас так не достаточно питья, что вы обязаны идти на такие меры, то НЕ ПЕЙТЕ все другие воды тела рыбы, потому что они богаты белками и жирами, а это вызовет большее потребление воды из припасов организма на их переваривание, чем сами эти воды дадут.

Обработка морской воды

Оборудование спасательного плота может включать солнечные и хим средства опреснения. На их есть надлежащие аннотации. Солнечные опреснители используйте сразу, опресняющие пилюли используйте, только когда погода неблагоприятная для солнечного опреснителя, а сбор росы и дождевой воды неэффективен.
ЗАПОМНИТЕ!

• НЕ пейте морскую воду.
• НЕ пейте мочу.
• НЕ пейте алкоголь.
• НЕ курите.
• НЕ ешьте, если нет достаточного количества питьевой воды.
• Сон и покой — наилучшие методы преодолевать периоды нехватки питья и пищи, но обеспечьте подобающую защиту от прямых солнечных лучей, когда спите днем.

При беспокойном море привязывайтесь к плавсредству, укройтесь и постарайтесь перенести шторм очень расслабленно. Главное тут — РАССЛАБИТЬСЯ либо по последней мере Попытаться расслабиться.

Еда

Законсервируйте все аварийные припасы еды и воды то того момента, когда вправду придется их использовать, и даже тогда растрачивайте их как можно более экономно, стараясь жить на еде и воде, добываемых из среды.
Рыба будет главным источником питания. Есть ядовитые и небезопасные представители морской фауны, но в целом пойманную в открытом океане вне зоны видимости земли рыбу есть неопасно. Поближе к берегу есть рыбы, которые небезопасны сами по себе, и ядовиты в качестве еды, включая таких, как луциан и барракуда, которых в обыденных условиях есть неопасно, но их мясо ядовито, если они выловлены около атоллов либо рифов.

Летучая рыба может даже сама залететь к вам в лодку!

Лов рыбы

• НЕ ДЕРЖИТЕ леску голыми руками и ни при каких обстоятельствах не наматывайте ее на руку и не привязывайте к надувной лодке. Приставшая к лесе соль может образовать острую режущую кромку, что небезопасно как для рук, так и для плавсредства.
• Если есть, надевайте перчатки либо используйте кусочки ткани, чтоб избежать травмирования наточенными шипами и жабрами, когда будете брать рыбу руками.
• Рыбу и черепах завлекает тень от плавсредства как защита от солнца, и они будут плыть под лодкой. Если у вас есть сеть, пропустите ее под килем (будет нужно двое, чтоб держать два ее конца).
• Для приманки рыбы ночкой воспользуйтесь фонарем или — при наличии на небе луны — опустите в воду кусочек ткани, фольги либо металла, которые отражали бы лунный свет, что также могло бы заманить вероятную добычу.
• Изготовьте самодельные крючки из всех доступных материалов: малеханьких раскладных ножей, обрезков металла, проволоки. Маленькие блестящие железные предметы — пряжки, ложки, монеты — могут служить «наживкой».
• При использовании железной ложки либо другой «блесны» пытайтесь держать ее в движении, подтягивая и стравливая лесу.
• Используйте внутренности, обрезки пойманной рыбы в качестве приманки.
• Рыба стремительно портится, и в тропиках ее нужно съесть в свежепойманном виде, если только воздух не довольно сух — что маловероятно в тропическом океане.
• В более холодном климате излишек рыбы можно высушить на солнце и сохранить в припас.

Птицы

Птицы на море — тоже возможная пища. Плавсредство может их заманить, как возможный нашест. Не двигайтесь, пока они не сядут, и, может быть, вам получится схватить добычу, в особенности когда птицы утомились от полета в нехорошую погоду.
Птиц можно также ловить при помощи пущенной в воду лесы с крючком либо его самодельным заменителем с наживой из рыбы.
Ловчая снасть из ромбовидного кусочка жести, закрученого в рыбу и дрейфующего рядом с лодкой, будучи привязанным веревкой, будет завлекать птиц. Когда птица хватает «рыбу», снасть должна застрять в пищевом тракте.

Водные растения

Водные растения встречаются не только лишь у берега, да и в открытом море, есть плавающие формы, к примеру саргассовы водные растения в Саргассовом море и в Северо-Атлантическом течении, и другие водные растения, встречающиеся в более прохладных водах южной части Атлантического и Тихого океанов. Так как водные растения жесткие и соленые, они плохо перевариваются в сыром виде. Они требуют много воды, потому не следует их есть, когда воды не достаточно.
Водные растения также могут быть источником еды в виде маленьких крабов, креветок, рачков, которые на их живут, и маленькой рыбы, которую можно вытрясти из водных растений, пойманных рядом с лодкой. Эти маленькие десятиногие рачки имеют пятнистую расцветку коричневатых тонов, под цвет водных растений, потому увидеть их тяжело.
Набранный из воды планктон также может стать полезным источником еды, в особенности в прохладных южных водах.
Сделайте «кошку», связав кусочки дерева либо металла таким макаром, чтоб вышел крюк, либо якорь, с несколькими «рогами». Привяжите такую кошку к веревке и тащите за плавсредством либо забрасывайте, чтоб выловить водные растения. Ее можно также использовать для сбора плавучих обломков и других предметов, нужных для, к примеру, ремонта самодельного плота.